Sara Diamante est née le 18 juin 1995 à Catane, en Sicile. Elle a grandi dans une famille modeste au sein de laquelle la culture italienne occupait une place centrale. Dès son plus jeune âge, elle se passionne pour la danse classique et le théâtre, disciplines qu’elle pratique pendant plus de dix ans. Cette formation artistique lui offre une aisance corporelle et une confiance en elle qui la suivront tout au long de sa carrière. Après le lycée, elle envisage d’étudier les langues étrangères à l’université, mais un concours de circonstances la pousse vers une tout autre voie.
À l’âge de 21 ans, alors qu’elle travaille comme serveuse dans un bar branché de Milan, Sara est repérée par un photographe spécialisé dans le nu artistique. Séduite par l’idée de combiner son amour pour l’image et son besoin d’indépendance financière, elle accepte une première séance photo. Quelques mois plus tard, une agence de production pour adultes la contacte pour lui proposer un tournage test. Après mûre réflexion, Sara décide de tenter l’expérience. Son premier film, tourné en 2016 sous la direction du réalisateur italien Marco Rizzo, marque le début d’une carrière qui va rapidement prendre une ampleur internationale.
Dès ses débuts, Sara Diamante se distingue par son naturel devant la caméra et sa capacité à improviser. Elle tourne principalement pour des studios européens, notamment en Italie, en Espagne et en France. En 2018, elle participe à un projet documentaire sur les coulisses de l’industrie, ce qui lui permet d’aborder son métier sous un angle plus réflexif. Deux ans plus tard, elle est invitée au festival XBIZ de Barcelone, où elle reçoit le prix de la « Révélation européenne ». Cette reconnaissance lui ouvre les portes du marché américain, mais elle choisit de rester fidèle aux productions indépendantes européennes, où elle estime avoir plus de liberté artistique. Au fil des années, elle collabore avec des réalisateurs reconnus comme Luca Ferreri et Sofia Delgado, et tourne plus d’une centaine de scènes.
En dehors des plateaux, Sara Diamante mène une vie discrète. Elle partage son temps entre sa résidence principale à Barcelone et des voyages fréquents en Sicile pour retrouver sa famille. Passionnée de photographie, elle publie régulièrement des clichés de ses voyages sur les réseaux sociaux, sans jamais dévoiler sa vie privée. Depuis 2022, elle suit une formation en ligne en réalisation audiovisuelle, avec l’ambition de passer derrière la caméra pour réaliser ses propres courts-métrages. Elle confie dans une interview que cette évolution lui permet d’explorer des récits plus personnels, loin des codes imposés par l’industrie.